CACAO Y AROMA - Colombia - Home | Facebook
Las distintas variedades de bombones dependen, en gran medida, de la clase de chocolate y del cacao que se utilice, así como del relleno, ...
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La trituración es el nombre de los diferentes métodos de procesamiento de materiales. El triturado es también el nombre del proceso para reducir el tamaño de las partículas de una sustancia por la molienda, como por moler los polvos en un mortero con un mazo.
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2. Se le llama procesamiento primario o molienda. Esta etapa persigue la obtención de pasta licor de cacao, manteca de cacao y polvo de cacao.
Proceso de transformación del cacao La cosecha se efectúa cuando el fruto alcanza la madurez completa, caracterizado por un cambio de color de verde, ...
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Chocolate Negro: Resulta de la combinación de la pasta de cacao con la manteca de cacao o la utilización exclusiva de la pasta de cacao con azúcar.
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Durante este proceso se libera la manteca de cacao y se funde como resultado de la elevación de la temperatura por la fricción. Publicado por
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